Cupcake al cioccolato

Hola!

Visto che purtroppo sembra che il tempo non voglia migliorare e dobbiamo stare più tempo a casa vi lascio una ricetta per realizzare un cupcake buonissimo. 

La base

Ingredienti:

• 190 grammi di burro fuso

• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
• 3 uova medie a temperatura ambiente
• 400 grammi di farina
• 200 grammi di zucchero
• 200 ml di latte
• 120 g. di cioccolato 

Preparazione:

1. Sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso
2. Unite le uova una ad una continuando a sbattere
3. Aggiungete il latte preferibilmente tiepido: il vostro composto dovrà avere una consistenza gonfia e omogenea in caso contrario continuate a lavorarlo.
4. Aggiungete la farina con il sale e il lievito setacciando, fino ad ottenere una crema senza grumi.
5. Aggiungete il cioccolato fuso, potete fonderlo al bagnomaria.
6. Preparate il vostro stampo per muffin con i pirottini e con l’aiuto di un cucchiaio o con la sac à poche riempite i pirottini fino all’orlo.
7. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi.
8. Una volta pronti lasciateli raffreddare.

Il frosting

Ingredienti:

• 250 grammi di Philadelphia
• 120 grammi di zucchero a velo
• Aroma a piacere
• 300 grammi cioccolato es. Valrhona 61%.

Preparazione:

1. Sbattete 250 grammi di Philadelphia con 120 grammi di zucchero a velo e aggiungete l’aroma che preferite insieme al cioccolato fuso, continuando a sbattere.
2. Se desiderate una consistenza più liquida aggiungete latte o panna finchè non otterrete il composto che preferite.
3. Inserite il frosting nella sac à poche e decorate a piacere i vostri cupcakes.
4. Per le decorazioni divertitevi e usate la fantasia! Potete se vi piace utizzare delle perline colorate, delle codette, dei fiorellini di pasta di zucchero, dei frutti di bosco oppure semplicemente un cupcake topper!

L’idea in più: Per ottenere un frosting colorato basta aggiungere una punta del colorante alimentare che preferite nel frosting e amalgamare con cura il composto!

                                    Font: food & cook.